Danieli Khikhvi Qvevri 2020 Amberwein trocken 0,75L 13%

Danieli Khikhvi Qvevri 2020 Amberwein trocken: Eine Hommage an Tradition und Terroir

Die Reise der Khikhvi Trauben

Unsere Khikhvi-Trauben gedeihen im alluvialen/sandigen Terroir direkt neben dem Weingut. In der Erntezeit wurden die Trauben in liebevoller Handarbeit ausgewählt, von Hand gepflückt und in den kühlen frühen Morgenstunden Ende September/Anfang Oktober sorgfältig in das benachbarte Weingut transportiert. 

Nach dem sortieren von Hand wurden die Trauben entrappt, zerkleinert und in 2 Tonnen schweren, erdgekühlten Quevri-Gefäßen mit Schalen und Kernen vergoren. Über drei Monate lang fand ein häufiges Umrühren statt und etwa 80% der schwimmenden Kerne wurden entfernt. 

Die Temperatur während dieses Prozesses betrug konstant 17-24 Grad Celsius. Anschließend wurden die Schalen in einer pneumatischen Presse entfernt. Der Rohwein wurde dann durch Kühlung für weitere 3 Monate in einem Edelstahlgefäß stabilisiert, bevor der endgültige Wein nach minimaler Klärung und Filtration abgefüllt wurde.

Farbe: Leuchtendes Orange

Ein Duft von Heimat: Aromen und Bouquet

Die Aromen dieses Amberweins sind vielschichtig und erzählen von der Heimat der Khikhvi-Trauben. Noten von Quitte, Honig, Vanille und getrockneten Aprikosen schaffen ein verlockendes Bouquet.

Geschmack: Tanninreich und Eichennoten mit einem langen Finish

Der Gaumen wird von reichen Tanninen und Eichennoten umarmt, die diesem Wein einen einzigartigen Charakter verleihen. Das lange Finish ist charakteristisch für traditionelle Quevri-Weine.

Auszeichnungen der georgischen Amberweins:

• 2014 Khikhvi Quevri Amber Wein – Silbermedaille
• 2019 Khikhvi Quevri Amber Wein – Bronzemedaille beim International Quevri Wine Competition
• 2020 Saperavi Budeshuri Trockenrotwein – Bronzemedaille beim Saperavi International Wine Competition
• Khikhvi Quevri Amber Wein – Silbermedaille beim International Quevri Wine Competition
• Khikhvi Quevri Amber Wein beim Quevri Wine Hunter Award