Georgische Amberweine: Einzigartige Schönheit und Tradition

Amberwein: Eine kunstvolle Mischung von Geschichte und Geschmack

• Einzigartige Produktionsmethode: Während Weißweine normalerweise aus gepresstem Traubensaft hergestellt werden, fermentieren Amberweine mit den Schalen, den Stielen und den Kernen der Trauben. Dieser Prozess kann in speziellen Amphoren, sogenannten Kvevri, durchgeführt werden.
• Die Schönheit des Bernsteins: Amberweine zeichnen sich durch ihre tiefgoldene bis bernsteinfarbene Farbe aus. Dies verdanken sie der längeren Kontaktzeit mit den Schalen, die auch die Tannine und Aromen des Weins bereichern.
• Geschmackliche Vielfalt: Amberweine bieten eine beeindruckende Bandbreite von Aromen, von fruchtig und blumig bis hin zu würzig und nussig. Diese Weine sind oft vollmundig und haben eine ausgeprägte Textur.

Die georgische Tradition des Amberweins: Ein Schatz der Geschichte

• Kvevri und Tradition: In Georgien werden Amberweine in Kvevri, großen Tonschalen, hergestellt und in unterirdischen Höhlen gelagert. Diese Tradition des Weinbaus ist UNESCO-Weltkulturerbe und unterstreicht die einzigartige Weinbaukultur Georgiens.
• Autochthone Rebsorten: Georgische Amberweine werden aus autochthonen Rebsorten wie Rkatsiteli, Mtsvane und Kisi hergestellt. Diese Rebsorten tragen zu den einzigartigen Geschmacksprofilen der Weine bei.
• Tavkveri Amber: Ein besonders bemerkenswerter georgischer Amberwein wird aus der Tavkveri-Rebsorte hergestellt. Er besticht durch seine erdigen Noten und seine elegante Struktur.

Amberwein genießen: Pairing und Empfehlungen

• Käse und Nüsse: Die reichhaltigen Aromen und die Textur von Amberwein ergänzen sich gut mit einer Käseplatte und verschiedenen Nüssen.
• Georgische Küche: Der beste Weg, Amberwein zu erleben, ist, ihn mit georgischen Spezialitäten wie Khachapuri (georgisches Käsebrot), gegrilltem Fleisch oder Khinkali (georgische Teigtaschen) zu genießen.
• Exotische Gerichte: Die vielseitigen Aromen von Amberwein machen ihn zu einer idealen Wahl für exotische Gerichte wie Thai-Curry oder indische Gewürzgerichte.

Fazit: Die Welt des Amberweins